Фуршет - «легкая кухня» из небольших порций холодных, горячих, сладких закусок, бутербродов, десертов и фруктов, выставленных на специальных линиях, столах или отдельных столиках. Приемы типа фуршет проводятся стоя, что позволяет их участникам свободно перемещаться, общаться и выбирать себе блюда по вкусу (до 1500 гостей).