Коктейль - упрощенная форма фуршета без стационарных фуршетных столов. Блюда с легкими закусками выносятся официантами на подносах. В зале устанавливается стационарный бар с напитками. Широко используется в организации деловых мероприятий, официальных и светских приемов.